Los beneficios de la masa madre para deportistas

La masa madre cuenta con muchos beneficios a la hora de comer sano y de manera responsable. Este es un aspecto que todo deportista debe tener en cuenta, por sobre todo si su objetivo es continuar obteniendo mejores resultados en su carrera.

Por este motivo, a la hora de hablar de masa madre, la nutrición y el llevar una alimentación adecuada se vuelven factores fundamentales para seguir evolucionando en su carrera.

Ahora bien…a la hora de consumir pan, se puede tener en cuenta la masa madre, un fermento compuesto de harina y agua que no contiene ningún tipo de levadura añadida. Esta forma de fermentación, tan antigua como los panes que con ella se elaboran, aporta un sabor y aroma especiales a las masas y ayuda a controlar su acidez.

El corredor y cocinero Leo Brime nos explica en detalle todos los beneficios:

Si hay algo bueno que nos esta enseñando estos tiempos de pandemia es a valorar cada vez más la salud.

Comenzamos a tomar nuevos y buenos hábitos buscando unificar y equilibrar nuestros cuerpos: el físico 💪🏻, el emocional 😪, el espiritual 🙌🏻 y sobre todo el mental 🤯.
Cuando hablamos de 𝐀𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐜𝐢𝐨𝐧 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐜𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞 la segunda palabra tiene que servir como una herramienta para nuestro crecimiento personal, sino solamente hablaríamos de alimentación.
Una de las pilares de este tipo de alimentación es la ya conocida “ℳ𝒶𝓈𝒶 𝓂𝒶𝒹𝓇ℯ “.
Esta maravilla que fue creada hace más de 4000 años por los egipcios se produce a partir de fermentar un grano, de manera natural.
Puede ser trigo, centeno u otro.. se deja en reposo durante algunos días y se va alimentando de harina y agua.

Con este fermento inicial se prepara el querido y famoso pan de masa madre que no contiene levaduras biológicas o químicas añadidas y más allá de que se haya puesto “de moda” en la cuarentena pasada muchos optamos por ser el único tipo de pan que ingerimos hoy en día.
Te cuento algunos de los beneficios para nuestro organismo.
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🍞 Las bacterias en la levadura pre digieren el almidón de los granos. Lo que quiere decir que el cuerpo humano tarda menos en procesarlo.
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🍞 Contiene lactobacilos en una proporción mayor que los panes elaborados con levaduras. Lo que facilita la digestión y la absorción de minerales como potasio, magnesio y zinc.
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🍞 No contiene conservantes químicos artificiales para que duren mucho tiempo, la masa madre inhibe el crecimiento de moho, ya que en la elaboración se produce ácido acético y se conserva de manera natural.
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🍞 Contiene un alto contenido de fibra, vitaminas B1 a B6, B12, vitamina E, hierro, magnesio, calcio, fósforo, zinc y potasio.

Desde Más Aire siempre recomendamos consultar a un nutricionista para tener una dieta adecuada a la exigencia física que se realice en cada entrenamiento. Siguiendo una dieta confeccionada por un especialista, se logrará rendir mejor y al mismo tiempo, se conseguirán mejores resultados.

Masa madre