Leche de arroz, ideal para los runners

Contiene un elevado aporte de hidratos de carbono, lo que significa una mayor cantidad de combustible para afrontar nuestros entrenamientos. También estaremos incorporando vitamina B, que es esencial para el metabolismo y la circulación sanguínea. Además, es naturalmente baja en grasa, por lo que es muy buena para quienes están dentro de un plan de adelgazamiento. Cómo prepararla.

La leche de arroz es ideal para incluirla en la dieta de un runner, porque es muy rica, de fácil preparación y muy nutritiva. Como su principal ingrediente es el arroz, tendremos un elevado aporte de hidratos de carbono, lo que significa una mayor cantidad de combustible para afrontar nuestros entrenamientos. También estaremos incorporando vitamina B, que es esencial para el metabolismo y la circulación sanguínea. Además, es naturalmente baja en grasa, por lo que es muy buena para quienes están dentro de un plan de adelgazamiento. Al igual que para las personas que tienen intolerancia a la lactosa o son alérgicos a la caseína.

Para preparar la leche de arroz se necesita una taza de arroz y ocho tazas de agua. Y, opcionalmente, edulcorante o miel; canela; cacao; y semillas de Chía. Lo primero que se debe hacer es hervir el agua y poner el arroz a cocinar a fuego lento. Si es arroz blanco, 30 minutos aproximadamente. Si es arroz integral, alrededor de 50 minutos. Luego se retira el agua que no se haya evaporado y se procesa el arroz en una licuadora durante dos o tres minutos, agregándole agua. Es conveniente empezar con una taza, y en caso de que la mezcla quede muy espesa ir agregando.

Luego se deja en reposo durante 20 minutos aproximadamente, y antes de colocar en el recipiente donde se almacenará se filtra la mezcla utilizando un tamizador. Es importante saber que esta leche se puede almacenar durante tres o cuatro días en la heladera. Y tener en cuenta que, si se desea incorporar calcio y más nutrientes a la receta, al momento de procesarla se puede cambiar el agua por leche vacuna.